今年开始，新加坡的包装饮料多了一个等级标签，就是图中这样的。

A级的饮品最健康，B级的饮品较为健康，厂家可自愿标注；C级饮料不健康，D级饮料最不健康，厂家必须标注，这就相当于厂家告诉消费者“我们的这款饮料不健康，你最好别买”。另外D级饮料太不健康了，以至于严禁在各平台做广告。该标注不标注或者不该做广告的做广告了，最高罚款1000新币，再犯者罚款最高2000新币。

(资料图片)

这是新加坡对包装饮料执行的有史以来最严格的法规——《食品条例（第2号修正案）》，不仅是包装饮料，到今年年底，各种手工现制的饮料比如鲜榨果汁、奶茶，也要开始贴这个标签。

这个ABCD的分级依据是什么？法规针对的饮料都有哪些，常见的饮料又属于哪个等级？为什么新加坡要对饮料执行这样的分级？咱们国家有没有借鉴的意义？这篇文章就详细说说。

分级依据：含糖量和饱和脂肪酸含量

这个含糖量不仅包含葡萄糖、麦芽糖、蔗糖这些升血糖快的单双糖，升血糖慢但能量和蔗糖相当的异麦芽酮糖（isomaltulose）也包含在内，连能量只有蔗糖1/10，还不引起血糖上升的阿洛酮糖（allulose）都包含在内，法规规定得还真是严格。

如果饮料含糖量≤1克/100毫升，饱和脂肪酸含量≤0.7克/100毫升，同时饮料里没有添加任何甜味剂比如木糖醇、赤藓糖醇、阿斯巴甜、三氯蔗糖等，就属于A级饮料，是最健康的饮料。

反之，如果饮料含糖量>10克/100毫升，饱和脂肪酸含量>2.8克/100毫升，就属于D级饮料，最不健康的饮料。

如果饮料属于C和D这两个等级，那包装上就必须标注，而且属于D级的饮料还不能做广告，像电视、报纸、电影院、地铁，还有抖音、小红书这样的社交媒体上都不能做D级饮料的广告。

比如某款著名碳酸饮料，它的糖含量高达10.6克/100毫升，按照这个标注，那就是D级饮料，不仅包装上得标注D，还严禁在电视、广告、地铁、电影院等渠道做广告，也不能冠名赞助各大赛事。

法规针对的饮料范围很广

果汁、汽水、乳饮料、乳酸菌饮料、茶饮料、咖啡饮料、运动饮料、能量饮料肯定是包含在内的。

就连水、牛奶、植物奶（豆浆、杏仁奶、燕麦奶等），还有菊花茶、薏米水、液体燕窝、部分代餐类的营养奶昔、黑芝麻糊之类的速溶谷物，冲泡着喝的奶粉也都包含在内。

总之，不管是直接喝的饮料，还是用水冲泡的速溶饮料，要减少糖的摄入，法规就鼓励大家尽量选A级和B级的，少选C级的，最好别选D级的。

有意思的是，像下面这一款鲜牛奶的糖含量都0%了，按说应该是A级，怎么评级竟然是C级呢，就是因为评级不仅看糖含量，还看饱和脂肪酸含量，它的饱和脂肪酸含量恰好落在C级的范围内，取评级低的作为最终评级，自然就是C级的。

Cowhead 100%鲜牛奶C级，糖含量0%

新加坡饮料分级的背景

甜饮料喝得多会增加肥胖和糖尿病的风险，2021新加坡针对当地人的研究发现，跟甜饮料喝得少的人群比，甜饮料喝得多的人群糖尿病风险增加51%。[1]

而新加坡人糖吃得真的很多，平均每人每天吃60克糖，其中一半又来自甜饮料。[2]

他们的糖尿病患病率也很高，大概在8%左右，如果不采取任何措施，到2050年，预计将有约100 万新加坡人患有糖尿病。[3]

正因如此，新加坡政府早几年就在深度调查和研究，努力降低国人的糖摄入量，终于在2021年年底就推出了《食品条例（第2号修正案）》，然后给企业留了一年的缓冲期，2022年12月30日正式执行了这个饮料分级标注的法案。

中国有必要借鉴吗？

咱们国家各年龄组居民添加糖摄入量低于50克/天的比例均在90%以上，低于25克/天的比例均在70%以上，这么一对比才知道，跟新加坡人相比，咱们糖吃得真不多。

不过，咱们国家是全球糖尿病人数最多的国家，如果不加以控制，2030年将会有1.4亿人患上糖尿病[4]，另外2020年的报告显示国人超过一半超重或肥胖。

图片来源：参考文献[4]

而且13～29岁的人群，饮料对糖摄入的贡献最多，3～12岁的孩子含糖乳制品对糖的贡献最大。如果咱们国家在实行分级时把含糖乳制品比如含糖调制乳、含糖酸奶也考虑进去，再大力宣传和推广，那肯定利于孩子们和年轻一代更好地控糖。

2021年9月卫健委对外发布的《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（征求意见稿），已经把糖含量和饱和脂肪酸列为强制性标识项目，如果这个调整能通过，标准执行后包装上增加一个分级那也不是什么难事。

不过，即使不做这样的分级，只要多向大众科普购买食物时一定要看营养成分表，并且少选高糖的食物，也能实现控糖的目的，只不过标识后消费者看起来更直观。

参考资料

[1] Nithya Neelakantan, Su Hyun Park, Guo-Chong Chen, Rob van Dam. (2021; In Press) Sugar-sweetened beverage consumption, weight gain, and risk of type 2 diabetes and cardiovascular diseases in Asia: a systematic review. Nutrition Reviews. [Notes: For the purpose of this study, “higher consumption” is defined as daily or almost daily consumption, with a median of 2 servings per day, and “lower consumption” is defined as rare or no consumption.] https://www.sfa.gov.sg/docs/default-source/legislation/sale-of-food-act/consultation-on-labelling-and-advertising-requirements-for-nutri-grade-beverages-(updated).pdf

[2]https://www.moh.gov.sg/news-highlights/details/mandatory-nutrition-labelling-and-advertising-prohibitions-for-nutri-grade-beverages-from-30-december-2022

[3]https://www.moh.gov.sg/news-highlights/details/speech-by-mr-ong-ye-kung-minister-for-health-at-world-diabetes-day-2021

[4]https://diabetesatlas.org/upload/resources/material/20191217_165723_2019_IDF_Advocacy_Guide_CH.pdf

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来源丨营养师谷传玲

作者丨谷传玲首都保健营养美食学会理事 注册营养师 公安边防部队饮食营养专家